發酵罐的泡沫消除方法

生產中，物料在不銹鋼發酵罐中發酵的過程會產生泡沫，而泡沫會阻礙物料的發酵不完全，導致物料變質，因些消除發酵過程中的泡沫就非常重要。在此，天行健機電小天為您總結了一下發酵罐中物料發酵泡沫的消除方法。

可以通過以下幾種方式減少發酵過程中的泡沫：

1、在不影響產品質量的前提下優化某些物理化學參數（如通氣、pH值、攪拌和溫度），適當調整培養基中的配料（如減少或緩加容易起泡的原料）或者改變發酵工藝（如采用分次投料，分開發酵）來減少泡沫的產生。

2、在條件允許的情況下采用菌種選育的方法，篩選不產生流態泡沫的菌種，來消除起泡的內在因素。

3、采用消泡劑或機械消泡器來消除已形成的泡沫。消泡劑屬于化學消泡，消耗品，消泡效果良好，但畢竟是屬于添加劑，多少會對產品有質量影響。機械消泡器使用的是物理消泡，可采用食品級材料制作，在酸堿，高溫的環境下已經能夠正常運行，不會對產品有質量影響，自動化操作，避免不察導致物料泡沫過多而影響品質。

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